طريقة استخراج الفقع ، إن الفقع أو الكمأ هو فطر بري ينمو تحت التربة بعد موسم سقوط الأمطار بالقرب من الأشجار الضخمة كشجر البلوط، وهو كروي منتظم ، وملمسه لحمي أملس ، ويتدرج لونه ما بين الأبيض والأسود، ويختلف حجمه و يتشابه الى حد كبير مع البطاطس ، و يستخدم عادة في مجموعة متنوعة من الأطباق ، بسبب نكهته القوية و رائحته النفاذة ، و فائدته الغذائية. و فى هذا المقال سوف نتعرف على من أين يستخرج الفقع ومن يستغرق للظهور ، و من ثم التعرف على كيفية استخراجه
من أين يستخرج الفقع؟
اكتشف متجر باذر الوسم
الفقع، أو الكمأ، هو نوع من الفطريات طريقة استخراج الفقع و ينمو تحت الأرض و يُعتبر من الأطعمة الفاخرة في العديد من الثقافات ، و ينمو الفقع في ظروف خاصة و يحتاج إلى بيئة معينة ليظهر ، و سوف نستعرض الأماكن الرئيسية التي يُستخرج منها الفقع و أهمية كل منطقة في هذا السياق فيما يلى :
الشرق الأوسط :
- السعودية : تُعتبر المملكة العربية السعودية واحدة من أشهر الدول في إنتاج الفقع ، و على وجه الخصوص في المناطق الصحراوية ، مثل صحراء النفود ، و يبدأ موسم جمع الفقع في العادة بعد هطول الأمطار ، حيث يظهر الفقع في فصل الربيع ، و يُعد الفقع السعودي من الأنواع المرغوبة بشدة نظرًا لنكهته الفريدة
- طريقة استخراج الفقع
- العراق و الكويت : تشتهر المناطق الصحراوية في العراق و الكويت أيضًا بإنتاج الفقع ، حيث يُجمع الفقع في هذه الدول تقليديًا ، فهو يُعتبر جزءًا من التراث الغذائي و الثقافي
شمال أفريقيا :
- تونس : تُعتبر تونس واحدة من أكبر منتجي الفقع في شمال أفريقيا ، و تُجمع الأنواع المحلية من الفقع في المناطق الرملية ، و فى الاغلب ما تُستخدم في الأطباق التقليدية التونسية
- المغرب و الجزائر : تُعد الجزائر والمغرب أيضًا من الدول التي تُنتج الفقع بكثرة ، حيث يُجمع الفقع هنا من المناطق الجبلية و الصحراوية ، كما انه يُعتبر جزءًا مهمًا من المطبخ المغربي و الجزائري
طريقة استخراج الفقع
جنوب أوروبا :
- إيطاليا : تُعتبر إيطاليا من أشهر الدول في إنتاج الفقع ، و على وجه الخصوص الأنواع السوداء و البيضاء ، و يُجمع الكمأ في مناطق مثل إميليا رومانيا و توسكانا ، كما تُعتبر الفقع الإيطالي من الأنواع الأكثر قيمة في السوق العالمي
- فرنسا : تشتهر فرنسا أيضًا بإنتاج الفقع ، و على وجه الخصوص الكمأ الأسود المعروف باسم "Tuber melanosporum" ، و تُجمع الفقع في مناطق مثل بيرغوني ، كما انها تعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ الفرنسي
أستراليا :
تدخل أستراليا أيضًا في عالم إنتاج الفقع ، حيث انه تم زراعة بعض الأنواع ، مثل الكمأ الأسود ، طريقة استخراج الفقع و على الرغم من أن الإنتاج الأسترالي لا يُقارن بعد بالإنتاج الأوروبي ، إلا أن هناك اهتمامًا متزايدًا بتطوير هذا القطاع
عملية جمع الفقع :
تعتبر عملية جمع الفقع تقليدية و تحتاج إلى خبرة. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الكلاب المدربة للبحث عن الفقع تحت الأرض ، حيث أنه من الممكن للكلاب تمييز رائحة الفطريات ، و تُعتبر هذه الطريقة فعالة للغاية و تساعد الجامعين في العثور على الكمأ بسهولة
كم يوم يطلع الفقع؟
احصل على افضل ادوات الزراعه من متجر باذر الوسم
الفقع ، و المعروف أيضًا باسم الكمأ ، هو نوع من الفطريات التي تنمو تحت الأرض ويُعتبر من الأطعمة الفاخرة في العديد من الثقافات. لكن طريقة استخراج الفقع السؤال الذي يطرحه الكثيرون هو: كم يوم يحتاج الفقع للنمو والظهور بعد هطول الأمطار؟ فيما يلي سوف نتعرف على الكده التى يظهر فيها الفقع
دورة حياة الفقع :
تبدأ دورة حياة الفقع عندما تتوافر الظروف المناسبة ، و التي تشمل:
الرطوبة: حيث يحتاج الفقع إلى كمية كافية من الماء ، و فى العادة ما يظهر بعد هطول الأمطار
درجة الحرارة: يُفضل الفقع درجات حرارة التى تتراوح بين 10 إلى 20 درجة مئوية
التربة: تُعتبر التربة الرملية أو الطينية الخفيفة مثالية لنمو الفقع
مدة النمو :
الظهور بعد هطول الأمطار : بعد هطول الأمطار، من الممكن أن يبدأ الفقع في النمو في غضون طريقة استخراج الفقع 7 إلى 10 أيام ، ولكن هذا ايضا يعتمد على عدة عوامل:
كمية الأمطار: إذا كانت كمية الأمطار كافية ، من الممكن أن يظهر الفقع بسرعة أكبر
درجات الحرارة: إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة ، من الممكن أن يتسارع نمو الفقع ، بينما قد يؤخر الطقس البارد ظهوره
مدة نمو الكمأ : بشكل عام ، فإن الفقع يستغرق حوالي 3 إلى 4 أسابيع من بداية النمو حتى يصل إلى الحجم الذي يمكن جمعه ، و من خلال هذه الفترة ، تتكون الأبواغ و تبدأ الفطريات في النمو تحت الأرض ، و هذا ما يجعلها غير مرئية حتى تصل إلى مرحلة النضج
طريقة استخراج الفقع
عملية الجمع :
عند وصول الفقع إلى مرحلة النضج ، يتم جمعه فى العاده باستخدام الكلاب المدربة أو الخنازير، و التي تستطيع اكتشاف الرائحة الفريدة للفقع تحت الأرض ، كما انه يمكن أن يستمر موسم جمع الفقع من بضعة أسابيع إلى عدة أشهر ، على حسب المنطقة و نوع الفقع
العوامل المؤثرة على الظهور :
تتأثر مدة ظهور الفقع بعدة عوامل ، منها:
التغيرات المناخية: من الممكن أن تؤثر التغيرات في المناخ على مواسم النمو ، و هذا ما يجعل الفقع يظهر في أوقات غير معتادة
التربة و الموقع : حيث تختلف أنواع الفقع في مناطق مختلفة ، لهذا السبب قد يؤثر الموقع الجغرافي على توقيت ظهوره
طريقة استخراج الفقع
كيفية استخراج الفقع بالتفصيل
تسوق حفار الفقع من متجر باذر الوسم
إن الفقع من النباتات و الفطريات النادرة ، و هو يتميز أنه ينمو دون الحاجة لتدخل الأشخاص من أجل زراعته ، كما انه يتميز أنه من الفطريات الصحراوية التي تنمو في الصحراء ، و ينمو الجزء الذي يصلح للأكل منه تحت سطح التربة ، و لكي يتم استخراجه يوجد عدد من الخطوات يتم القيام بها ، و هي:
- من المهم جدا تجنب القيام بالحفر قريبا من البيوت التي يوجد بها الفقع قبل أن يكتمل نموه ، و ذلك حتى لا يلتحق الضرر به أثناء فترة النمو
- يتم حصاد هذا النبات في أوائل فصل الشتاء ، طريقة استخراج الفقع و عندما تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض
- يجب أن يتم استخراج الفقع بسرعة قبل أن تبدأ التربة السطحية لمكان نموه بالجفاف ، و ذلك لأنه عندما تجف التربة السطحية لا تتم عملية استخراج النبات بسهولة حيث يجب القيام بالحفر حينها
- عند الرغبة في استخراج هذا الفطر فإنه يجب مراقبة الحشائش التي تقوم بالنمو قريبا من جذور الأشجار و التي تعرف باسم البرولي ، فعندما تظهر هذه الحشائش ميتة أو محروقة فهذا يدل على نمو الفقع
- و بناءا على أن هذا النبات ينمو تحت التربة و لا يستطيع أحد رؤيته ، فانه يستعين البعض بالكلاب من أجل البحث عن هذا الفطر في الصحراء طريقة استخراج الفقع
- إن التشققات التي تبدأ في الظهور على الأرض الصحراوية تعتبر إشارة على وجود نبات الفقع في هذا المكان ، و تسمى هذه الشقوق بالفقاعة و هي من الأمور التي تسهل البحث عن نبات الفقع
الاسئلة الشائعة
ما هى انواع الفقع ؟
- الفقع الزبيدي
- الفقع الخلاسي
- فقع الجبأة
- فطر الهوبر
ما هي فوائد الفقع ؟
- غنى بالفيتامينات و المعادن الهامة
- غنى بمضادات الاكسده
- يمتلك خصائص مضادة للجراثيم
- قد يساعد على تقليل الالتهاب
للمزيد : اشجار بريه
للمزيد : بذور الغضا